Cuando hablamos de cocina mexicana, descubrimos que en ningún otro lugar de América del Norte encontramos de verdad reflejadas sus raíces históricas tanto como en Nuevo México.

Su Austeridad original permanece invariable, incluso a pesar de los cambios y progresos de la gastronomía moderna.

Hoy tenemos un incremento en su cantidad, pero sobre todo en su calidad, la que viene desde la influencia de los colonos anglo-americanos hasta la de los científicos del Centro Internacional de Los Alamos, pasando claramente hacia las tendencias new age y su constante búsqueda de relación y equilibrio espiritual entre la tierra y el cielo.

Una comida diferente, nueva, marcadamente condimentada con la sorprendente variedad de chiles de Nuevo México, es la esencia de nuestro restaurante.

En Hot Chili Peppers nos hemos especializado para ofrecer a Usted diariamente una completa carta de platos méxico-americanos, donde lo mejor de todo es su enorme variedad en ingredientes y aderezos.

Ahí está nuestro sello distintivo, es por eso que cada semana tendremos para Usted un nuevo plato, un nuevo sabor, una norteña y agradable sorpresa para los conocedores y exigentes, en Santiago y Viña del Mar.

When we talk about Mexican cuisine (mexican kitchen, mexican dishes), is easy to find their historical roots more clear than in any place of UnitedState.

The original Austerity remains as begin, even with the new dramatic changes introduced by modern gastronomy.

Today it´s quantity, but the traditional quality grows which the influence of the Anglo-American explorers until the scientists crew of Los Alamos Center and even going through the new age tendency and their search of spiritual harmony between earth and heaven.

A different cousine that brings us the thousand of the New Mexico chiles, this is our restaurant´s seal.

In Hot Chili Peppers we´re specialized, that´s the reason why every day we can offer you the best flavors with the New Mexico culinary traditions, all of them elaborated with the most selected ingredients and sauces.

That´s our spirit, the reason why every day we´ll have for you a different dish with our New Mexico specialities.Always a new and tasty northern surprise just for the connosieurs, in Santiago and Viña del Mar.